每178個人就有1位億萬富豪的彰化員林市，其實是個很純樸的城市，這裡的好野人大多出身傳統產業，低調且腳踏實地，走在街頭與你錯肩而過的，或是賣小吃的可能都是隱形富翁呢！
在員林農工旁，只要沒下雨的早上跟下午，都能看到打著赤腳推著攤車來擺攤賣豆標的張伯伯，擔子才剛開張，還輪不到伯伯開口叫賣，一部接一部的機車、汽車紛紛在攤頭前停了下來，我要甜的幾個、鹹的幾個的聲音此起彼落。有客人告訴我，他從國小3個10元吃到現在30多年了，張伯伯的豆標早已成為員林人的地標，只要跟朋友說在賣餅的那兒見，大家就知道約在哪裡了。
張伯伯的手彷彿有練過鐵砂掌一樣，熟練的在火烤得熱呼呼的煎盤上把豆標翻來又覆去，因而被網友稱為火雲掌阿伯，伯伯說小時候看到柑仔店老闆娘在算錢，就決定長大要做生意，他從10幾歲就開始賣東西，20歲的時候看到有人賣豆標生意還不錯，卻怎麼練都失敗，直到從一個外省女人那問到了撇步，便到番薯市花170元買了用到現在還在用的這個煎餅鍋，開始57年賣豆標的生涯。
57年來，張伯伯日日打著赤腳、推著攤車來員工農工報到，每天來回就要推上4次，不累嗎？張伯伯說他習慣了，笑說來做生意有錢賺又有人陪他聊天，日子過得比較快活。然而有客人偷偷告訴我，張伯伯賣豆標一塊錢一塊錢積攢下來，買了好幾間房呢！
鄉野傳說不知道是不是真的，但張伯伯把呷苦當做呷補、樂天知命的生活態度，才是我們應該欽佩與學習的。
火雲掌豆標阿伯
國立員林高級農工職業學校旁
（彰化縣員林市員水路2段313號）
營業時間
燒餅06:00~11:00、13:30~賣完為止
