【記者爆料網 吳秉華 黃雅惠／台北報導】曾風靡一時的麻辣鍋吃到飽品牌「小蒙牛」，其位於台北西門町的雙北市最後一間據點，因租約到期將於20日結束營業。業者表示，西門店的關閉僅是「暫時休息」，未來將進一步規劃新店，並計劃在三重或蘆洲展店，並引入自動軌道送餐，以減少人力需求。
在台灣火鍋市場的激烈競爭中，尤其以西門町為代表的北部商圈成為了火鍋品牌的「主戰場」。此區域內僅火鍋店就達到約25至30間，若將範圍擴大至步行20分鐘內，數量更高達50間。以麻辣火鍋為主打的連鎖品牌「馬辣」擁有多達6間分店，還有王品旗下的「築間」及近年大熱的「酸菜魚」店面，搶奪了大量火鍋市場份額。
小蒙牛西門店的結束營業不免引發關注，業者坦言，台北市三創園區尚有一間主打個人鍋物單點服務的小蒙牛分店，但與原本吃到飽的小蒙牛有所不同，未能滿足所有麻辣鍋粉絲的需求。未來業者將持續探索新地點，並將引入自動軌道送餐的新系統，以提升服務效率。
不少消費者表示，隨著吃到飽自助吧的普及化，選擇性和新鮮感變得尤為重要。許多火鍋愛好者認為，吃到膩時能搭配甜點和水果解膩，是自助吧模式吸引人的一大優勢。
