根據民間傳統習俗，每年除夕許多信眾都會守在廟門前，等待廟宇開門，子時一過、初一一到，廟門重啟，大批信眾湧進廟裡搶插頭香，希望能獲得神明眷顧，好運一整年。
因此搶頭香也就成了除夕晚上、初一凌晨最熱鬧的活動，幾乎各地名廟都是人山人海，有的廟在搶頭香之前，還會舉辦晚會表演暖場，像西螺的福興宮，除夕夜年年都有載歌載舞的娛興節目，摸獎、火把踩街遊行、氣球升空、煙火等活動一直延伸到搶頭香之前。良辰吉時一到，廟門一開，成千上萬的信眾湧進聖殿搶插頭香，插完後，別急著離開，西螺福興宮還有發紅包的傳統喔～
初一搶頭的傳統已經成了許多人過年的重要大事，由於人潮過多，因此也常常發生為搶插頭香推擠受傷，甚至爆發衝突的情形，於是也有很多名廟選擇不特別舉辦活動。廟方表示信眾在新年，所插下的第一柱香都叫頭香，不用搶，神民會保佑每一個子民。（廖玉如）
