第二市場可說是台中美食小吃的代表，而魯肉飯更是第二市場經典小吃中的經典，小小的市場裡光是賣魯肉飯的就有好幾家，而且家家生意都很好，秀場天王豬哥亮來台中做秀時經常光顧的李海魯肉飯，已有７、８０年歷史，明明寫著晚上５點才營業，早上8點多來店卻已經是鬧熱滾滾，桌子上擺滿一盆又一盆的腿庫、蔥等食材，工作人員有的切菜、切肉，有的升火開始炸油蔥酥、炒辣椒、炒肉燥，個個像蜜蜂般忙碌。
現在掌舵的李宜冀是第3代接班人，他說他阿公原本是新天地餐廳的總舖師，後來自己跳出來賣魯肉飯，一開始只賣魯肉飯和冬粉肉圓湯，只賣大清早到中午，到了他爸爸時代因為台中夜生活掘起，就改從晚上開始賣。
李宜冀接手後依舊照阿公傳下來的方法，按部就班，肉用每天送來的溫體豬肉，洗淨、燙煮後，開始分切成要賣的規格，邊邊角角切下來的碎肉，就用來做肉燥的原料。這裡的魯肉其實就是北部人說的焢肉，在飯上淋上肉燥，加塊滷好的肉。李宜冀說魯肉就是要吃肉香，所以他們家不用中藥滷，只用蔥、蒜、油蔥酥、醬油、米酒和糖滷。好吃的關鍵在火候跟「翻」，火候在於燜的時間多於滷的時間，慢慢燜入味，肉才不會死鹹，滷一鍋肉花就要花上5～6個小時。李宜冀還透露了一個小祕密，就是台中人是看天氣吃飯的，夏天醬油要放少一點，冬天則要加多一點，客人才吃得下飯，吃得多。
「翻」就是在肉滷約半個鐘頭、40分鐘後，要紮起馬步，把屁股重心壓低、雙手放腿上，利用巧勁把重約50台斤的滷鍋，一股作氣把壓在下層的肉和醬料翻到最上層來。大哥告訴我做這個動作時，他是不說話的，即使被飛出來的蔥燙到手，也不能播開，一定要全神貫注一舉到位，這樣滷出來的肉才會均勻。
李海魯肉飯的飯也與眾不同，阿公時代白米加糯米，爸爸時代白米加糯米、香米，到了李宜冀的時代，基於糯米不易消化的考量，改成白米加香米，煮好後放在竹製蒸籠裡保溫炊蒸，米飯吃來粒粒分明又黏Q。
歷經3代的冬粉肉圓湯，這個肉圓不是蒸的或炸的肉圓，而是用絞肉加了蔥、油蔥酥等調味，再加上魚漿拌勻塑成丸子型，有摃丸香，質地卻比摃丸鬆軟，肉香豐盈。湯底取自汆燙豬肉的湯汁，加上冬粉跟鮮筍，相當清甜。
李宜冀說：「這是祖傳事業，不能放。」他的兒子早已加入陣容，做好接班的準備了~～
李海魯肉飯
台中市第二市場（內98號攤位，由台灣大道大門進入即可見)
(04)2226-0180
17:00~隔天05:00
