台中大肚區有一味在地人吃了41年，還是吃不膩的獨特早餐，而且只要銅板價喔。
位在大肚第一公有市場內的阿珍の舖，現由第2代趙芳輝當家，說當年媽媽為了負擔家裡的經濟，跑去跟外省老師學做水煎包、蔥仔條，而他大概是11年前才回家接班的。原本在鋰電池廠上班的趙芳輝，因為鋰電產業沒落、公司收攤，不想離鄉背井到外地打拼，又顧及父母年紀大了，於是選擇留在故鄉接下這個早餐擔。
賣早點的工作時間，看似很短，好像賣幾個小時就可以回家休息，然而趙芳輝說5點半開門做生意，3點就要起床工作，賣到10點收工，感覺好像1天的活都忙完了，其實收工後，還得在裡面忙其它事情，比如洗蔥啊、洗菜啦，或者切菜、拌料等等。趙芳輝掐指算算，一天工時大概10個小時，比上班族還長呢。
做蔥仔條、水煎包的工作看起來不是非常粗重，感覺好像手動一動、煎一煎呀，就可以把錢收進來，趙芳輝卻說要能夠吃苦耐勞才有辦法做這個工作。夏天的時候，在爐子旁邊煎上幾個小時，其實是很熱的。那冬天應該很溫暖吧？其實不是喔～因為攤子位在市場入口，風不斷從外面灌進來，很冷的。還有煎炸蔥仔條時，即使是老師傅也有可能被燙傷，只要蔥裡含水，就有可能發生油爆呢！每天重複做一樣的動作，手一直動個不停，從備料站到收工，動久了、站久了，趙芳輝說呀手、腳都罹患了職業病呀～～
趙芳輝說他回家接班後，才慢慢地體會到父母的辛苦，一定會堅持把爸媽
這40多年來累積下來的成果，好好延續下去，他會一直一直做下去。」（綜合報導）
阿珍の舖
台中市大肚區第一公有市場內(攤位編號58)
(04)2698-2048
0926-358-090
平日05:30~10:00、假日延至11:00
