黃國峰報導
2022年07月01日
炎炎夏日，如果來份剛從冰箱拿出來的芒果，冰冰涼涼、香甜好吃，亞洲大學附屬醫院營養師劉彥均表示，芒果富含維生素C、β-胡蘿蔔素、纖維、鉀跟鎂，可以增加免疫力、抗氧化、促進腸道健康，並幫助黏膜健康，安定神經助好眠等等。
營養師劉彥均指出，除鉀、鎂外，芒果維生素C最多，以台灣最盛產的土芒果、愛文、金煌為例，C含量以愛文23.5mg/100g最高，依序是土芒果14.3mg/100g、金煌8.4mg/100g，維生素C可以增加免疫力、抗氧化、抗發炎、與蛋白質合作在體內促進膠原蛋白合成，讓你的肌膚豐潤有彈力、細胞組織更緊密，防疫時代非常需要。
芒果β-胡蘿蔔素也很豐富，劉彥均表示如果大量吃皮膚會短暫變黃，由於β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，需搭配油脂才能更有效吸收，維生素A則能保護視力、維持皮膚與黏膜組織的健康，是人體抵抗病毒入侵的第一道防線。
另外芒果的膳食纖維能幫助維持腸道健康、預防便秘。鉀能預防心血管疾病、舒緩焦慮。鎂能安定神經、調節血壓、幫助睡眠。不過芒果的鉀含量較高，腎臟病患者由於無法順利排掉鉀離子，導致血中鉀含量過高，也就是「高血鉀症」，近而造成心律不整，嚴重可能導致心臟病發作。
最後熱量方面以土芒果最高，每100公克熱量54kcal，再來依序是金煌52kcal/100g、愛文42kcal/100g，由於芒果糖分高，建議糖尿病、高三酸甘油脂血症患者，每日1-2份即可，每份可用平常吃飯的瓷碗裝約八分滿為基準，且要避免芒果的再加工製品，如芒果汁及芒果乾等，才不會額外攝取過多精緻糖。
有人表示，芒果有「毒」吃了後皮膚有搔癢、紅腫等症狀，行政院農業委員會農業試驗所鳳山分所熱帶果樹系主任邱國棟指出，其實這是因為芒果是漆樹科的作物，含有酚類化合物，有人會對其過敏，漆酚以果皮最多，果肉也有少許，建議戴上手套首先清洗外皮，削皮時也盡量削掉靠近果皮的果肉。
邱國棟指出，台灣芒果產區每年由屏東開始，依序往北，最早是3月的土芒果接續有愛文、金煌等等，最後由俗稱「九月檨」的凱特劃下句點，夏天芒果的美食饗宴可謂相當豐富。
芒果營養、熱量比一比
