每一個菜巿場都有其各自的魅力名店，丸東魚丸就是台中第5巿場的招牌，30幾項現做魚丸、甜不辣、鮮食菜餚擺滿擔頭，老闆娘忙著招呼擔前絡繹不絕的客人，老闆李西東則在擔頭後忙著團團轉，一下子炸甜不辣、一下子炸肉捲，油鍋才剛歇息，又馬不停蹄的切起旗魚肉、攪魚漿、捏魚丸、煮魚丸，各式魚丸一上擔頭，都還冒著熱騰騰的煙呢！
趁熱嘗了一顆以旗魚為基底，加了荸薺、芹菜、紅蘿蔔與葱花的蔬菜丸，Q彈口感中沁出旗魚的鮮美及蔬菜的甜、香、脆，煞是好吃。有客人瞧我吃得津津有味，告訴我她剛剛也吃了顆蔬菜丸「好新鮮、好鮮美喔！」臨走前還不忘讚美「他們家的東西，比我去的其他菜巿場買都新鮮，真的現做現賣。」
老闆李西東指著SGS食品檢驗單驕傲的說：「我就是對我的產品有信心，才敢拿去檢驗啊。」雖然在菜巿場裡擺擔，李西東覺得現代人食安意識抬頭，口說無憑，那就讓SGS說話吧！
李西東說國中畢業後他一年換超過24個老闆，木工、鐵工、車床…都嘗試過，讓爸爸傷透腦筋，17歲那年爸爸為了讓他到魚丸店上班，還自己跑去先試做2個月，再把他帶進去。
進了魚丸店工作後，李西東看到老闆光一個過年，就賣了40萬元，在40幾年前，40萬可以買一間房子，這才激起李西東想學的鬥志，於是他下定決心好好學，一心想著要趕快出師，要自己創業當老闆，然而想學東西哪有那麼容易，手藝可是師傅們吃飯的傢伙，老師傅們不願教，李西東就偷偷學，晚上大家都離開店了，住在店樓上的他就摸下來，把水倒進鍋裡，充當魚鬆練習炒魚鬆的手勢。師傅做魚丸時，他就在旁偷瞄，看師傅倒了幾桶魚肉、加了幾碗鹽、幾碗糖，長期以來天天做紀錄，李西東笑說：「功夫就是這樣偷學來的。」
當了1年半多的學徒後，才19歲的李西東說要自己創業當老闆，被大家當成笑話，然而他說「以前的人說，青瞑不怕大心坎。」店真的開了，而且一做就是40多年呢！李西東說成功沒撇步，不怕辛苦就對了，「三更出門、半夜回家」做菜巿場生意的人個個都是這樣，而做魚丸尤其辛苦，由於打旗魚漿時得加入冰塊避免過熱破壞蛋白質，冬天打魚漿打到整個手都凍紅了、冷吱吱，夏天炸甜不辣時又像火爐一樣、燒燙燙。儘管如此，李西東堅持自家賣的東西一定要自己做。他說以前沒有大賣場時，生意很好做，現在全聯、好巿多、家樂福等賣場林立，來逛菜巿場的人少了很多，東西再做不好就沒競爭力了。
看老闆賣1天賺1間房 下決心偷學 成市場名攤
丸東魚丸
(04)2227-9299
台中巿大明街9號
(第5巿場內8號)
07:00～13:00
