來到彰化員林百果山，順著湖水路往山上走，得按址索驥才能找到連招牌都沒有的黃家柴燒雞精。
老闆娘劉明珠跟老闆黃井上會煉雞精，完全是無心插柳。原本含飴弄孫的夫妻倆人，因孫子長大了，無聊到不知道要幹嚒，就養一些雞自己吃，養一養，有朋友請他們轉賣一隻，結果他買一隻、他也買一隻，久了大家爭相來買，買到後來有人說媳婦生孩子了，拜託夫妻倆幫她煉雞精，沒想到這一煉就煉了10幾個年頭。
由於黃家有一大片種了許多果樹的山，就把雞放養在楊桃、荔枝、龍眼樹下，黃井上只養公的黃金雞，他說因為公雞煉出來的雞精比較補氣有力。養雞夫妻倆人不用市售飼料餵養，只讓雞吃酒糟、麥片等天然食物，放任牠們在山裡自由跑動，因而每隻公雞的雞冠紅豔得像芙桑花一樣美豔。
劉明珠跟黃井上不但自己養雞，就連煉雞精的柴也來自自家果園，把自家種的荔枝樹、龍眼木砍回來當燃料，以古法煉雞精，一滴水都不加，也不放中藥壓味，劉明珠說：「我們從早上6點煉到下午4點，足足8小時以上，一隻6、7斤的雞，煉出來只剩3.5～4碗湯。」煉出來的湯色金黃透亮，喝起來非常香，完全沒有肉腥味且不燥口。
黃井上嘟嚷著每天至少要做10個小時以上，做到全身這裡痛，那裡痛，但又很享受跟客人聊天的那種感覺。妻子劉明珠附議：「雖然辛苦，但日子過得很快，一天一天過，還交到很多朋友呢！」夫妻倆人樂在其中。
黃家柴燒雞精
彰化縣員林市湖水里湖水路96號
(04)8315-428
無休
