在醬油之鄉西螺，有2個兄弟以職人精神，堅持用阿公傳下來的方法釀造每一滴醍醐味。弟弟謝宜哲說：「很多人都說你做個醬油，為什麼要讀到研究所？醬油它真的就是我的根，我希望把它好的味道繼續傳承下去。」一開始回鄉接阿公的醬油業時，謝宜哲有種孤獨、失落的感覺。「你很少看得到一些年輕人也在鄉下跟你一起打拼，一開始有點失落，可是久了你會發現，孤獨會讓你更專注在醬油這一塊。」
謝家做了60年醬油，一直以來堅持用柴燒煮醬油，因為柴火即使滅了後，還是有溫度，慢火慢煮，愈煮愈沉、愈香醇。從一顆黑豆到最後變成一滴醬油，最少需要6個月的時間，才能釀出讓食物變得更美味的醍醐香。
堅持用阿公傳下來的柴燒古技法，讓謝家兄弟釀出來的醬油成了醬油界中的名牌，釀了3年才出爐的裸醬更是醬油界的ＬＶ，一瓶就要2張千元大鈔，而且有錢還未必買得到，因為一年只有36瓶，想買不但得預約，還要有好運氣呢！
御鼎興手工柴燒醬油
雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11號
(05)5868-272
欲參觀製豆歷程者需於2星期至1個月前預約
