現代人運動健身及國人飲食逐漸追求營養、低脂、高纖、豐富蛋白質。中興大學食品暨生技實習工廠在農糧署支持下，攜手興大校友也是穀類加工製造廠商「鈺統食品股份有限公司」，經產官學合作共同開發「興大戰豆肌」，為全國首創產銷履歷機能蛋白脆片。農曆年前在興大實習商店舉辦產品發表會，限量開賣。
中興大學於發表會上表示黃豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質的吸收，減少身體脂肪堆積，並且加工製程結合非油炸、組合式低溫真空烘烤技術。不僅提升農作物附加價值、減少碳排放，用行動支持在地農作，亦在原料安全的管控給予最高規格的安心，結合眾多元素，只願為消費者打造美味、安心、高營養、低熱量零嘴。
(廖美雅報導）
